電鍋蒸豬腳食譜公開,讓人一吃就上癮!

材料:豬蹄、花生、韓式烤肉醬、葡萄籽油、生抽、老抽、八角、洋蔥、薑

步驟:

1、豬蹄洗凈,颳去表面的豬毛,腳趾部分褶皺部分,不容易清理,可以將其切除或者慢慢刮。

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2、鍋子燒水,將豬蹄放入,焯水5分鐘。

3、撈出洗凈。

4、將其切開,剁大塊。

5、鍋子再次燒開水,將豬蹄放入,焯水。

6、撈出,用溫水洗凈。

7、撈出控乾水分。

8、加入烤肉醬。

9、倒入老抽上色。

10、放入八角,倒入葡萄籽油,放入洋蔥絲和薑絲將其攪拌均勻,腌漬半小時以上

11、將腌好的豬蹄放入電飯煲,按下燉煮鍵。

16、燉半小時左右,放入花生,繼續燉半小時左右,至豬蹄軟爛為止。

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小提示:

1、豬蹄一定要反覆焯水和清洗,去除腥味。

2、豬蹄提前腌漬,會更加入味。

3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多點,可以增加液體量,不加水也ok了!

4、電飯煲選擇密閉的稍好的,水蒸氣蒸發少,水分熬煮慢,才會慢燉出滋味充足的豬蹄。

5、燉煮的過程中,記得要將豬蹄翻炒,使其均勻上色,入味更勻稱。

(老抽:顏色較深的醬油,用以調色;生抽:顏色較淺的醬油,用以調味)


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