3個青椒,1塊肉,很多大廚都這樣做,超美味的下飯菜

今天把飯店大廚做這道菜的技巧分享給大家,喜歡的朋友一定要試試~

準備食材:

青椒,裡脊肉,蔥,薑,鹽,料酒,澱粉,生抽,雞精,老抽,食用油。

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具體做法步驟如下:

裡脊肉清洗乾凈,順著肉的紋理,將裡脊肉切成3-5厘米的長條。

2.青椒清洗乾凈,去籽,去蒂以後,切成5厘米的長條。

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3.將裡脊肉裝入碗內,加入適量的鹽,料酒,澱粉,生抽,抓均勻,醃製10分鐘。

4.取一個小碗,加入一勺澱粉,少量雞精,適量的老抽和清水,攪拌均勻,調成料汁。

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5.熱鍋加油,油溫燒至7成熱,下入肉絲,翻炒一下,將肉絲炒散,肉絲炒至變色後盛出備用。

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6.另起鍋加油,油熱後,下入蔥花,薑絲爆香。

7.炒香後,放入青椒絲,翻炒一下,再加入少量的鹽,翻炒均勻。

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8.下入肉絲,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,即可關火出鍋。

9.一盤下酒又下飯的美味家常菜——青椒肉絲就做好啦!簡單又美味,喜歡的朋友一定要試試!

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溫馨提示:

做青椒肉絲首選裡脊肉,比較鮮嫩。

青椒下鍋後,翻炒的時間不宜過長。

喜歡吃辣的朋友,可以選杭椒。




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