✅這樣腌的黃瓜和蒜可好吃了,珍藏版的哦!!!

到新蒜上市的季節,趁這個時候腌點糖蒜,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能夠起到去腥膩和助消化的作用,中醫則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。下面小編就把糖蒜的製作方法告訴大家:

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腌蒜
  • 材料:新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克、鹽兩勺。

  • 把皮剝掉,露出蒜瓣。
    切斷根部。

  • 清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾。

  • 將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

  • 將蒜放進瓶子。

  • 將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中。

  • 要將蒜整個泡在醋汁里,一定要封存,蓋緊。

  • 糖和鹽主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的時候嘗一下,如果太濃可以加一些白開水,記住一定要白開水,因為要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且這個汁子保存得好,可以反覆用的哦。

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獨門醬制腌黃瓜
  • 材料:黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7頭,切片、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤

  • ①黃瓜十斤,切成如下模樣。
    ②切好后灑鹽一斤,如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心鹹的,放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來,鹽會大多隨著水流走。
    ③把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。
    ④依自己口味,準備姜、蒜,我喜歡吃辣的,還準備了辣子,放置一邊,明早備用。
    ⑤醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化后關火,找一容器倒入晾涼。
    ⑥次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
    ⑦加白酒,一定要放的,味道很好,味精少許。
    ⑧火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的 。
    大功告成! 三天後食用味道最佳。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

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