自製夏日下酒菜酒鬼花生——三五好友聊天下酒必備!!

以前見超市賣的酒鬼花生,總是忍不住要買一袋,後來自己在家做,發現和買的一模一樣好吃,而且還可以根據自己的口味來做,早上用來下粥,平常家裡來客人用來下酒都是很不錯的,做起來稍微費點事,不過,愛做美食的也很享受製作美食的過程。下面來看看具體做法吧......

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工具/原料
  • 【主料】:花生米500克

  • 【調料】:油400克、乾辣椒10個、乾花椒一小把、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量

方法/步驟
  • 花生米用清水泡一晚上

  • 去掉皮,掰成兩片

  • 裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜

  • 乾辣椒切成絲

  • 將凍透的花生米取出,放在室溫下稍微解凍,能掰開就可以,鍋里放入油,花生冷油入鍋

  • 開大火炸至稍微有點發黃關火

  • 快速撈出控去油分

  • 鍋里放入一點點油,放入乾辣椒絲和花椒,小火慢慢焙香

  • 加入炸好的花生,放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽,翻均勻后出鍋

  • 麻辣花生做好了

  • 小貼士:
    一、去了皮的花生要瀝乾水分放入冰箱冷凍,凍透,凍一兩天比較好;
    二、炸花生的時候用大火,大火炸出來的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微變黃就要出鍋,因為油還有餘溫,出鍋時花生是硬硬的,如果發軟就是炸的時間不夠或者火太小;
    三:熱量高,一次不要吃太多喲。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

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